Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с



Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Это вкусное, сытное мясное кушанье присутствует в кухне многих народов. И везде есть свои особенности его приготовления - в рецепте и способе замешивания теста, составе начинки, лепки этих самых мант (или мантов - даже произносят все по-разному :)
Расскажу, как готовлю их я.
Разбиваю в миску 2 яйца (если готовлю только на нашу семью, а если ожидаем гостей - то не менее 3 яиц), подливаю полстакана воды, немного соли.

Рецепт Татарские манты фото

Тщательно размешиваю и начинаю подсыпать муку.
Продолжаю перемешивать ложкой и добавлять муку до тех пор, пока тесто не обретет достаточно густую консистенцию.

Рецепт Татарские манты фото

Выкладываю тесто на доску, обильно посыпанную мукой.

Рецепт Татарские манты фото

Продолжаю вымешивать руками, добавляя необходимое количество муки. Тесто должно получиться достаточно плотным, упругим и эластичным.

Рецепт Татарские манты фото

Готовый шар теста накрываю полиэтиленовым пакетиком и оставляю минут на 10-15.

В это время занимаюсь начинкой. Мясо (в идеале баранина + говядина, но за неимением можно взять любое другое) прокручиваю заранее. Желательно, чтобы мясо было с жирком, тогда ваши манты будут особенно сочными и вкусными.

Рецепт Татарские манты фото

Мелко режу репчатый лук.

Рецепт Татарские манты фото

Сырой картофель - кубиком.

Рецепт Татарские манты фото

Высыпаю все в миску с фаршем, солю-перчу по вкусу. Начинка готова.

Рецепт Татарские манты фото

Теперь от куска теста отрезаю примерно треть и раскатываю тонким пластом на доске. Этот пласт разрезаю на квадратики со стороной 8-10 см.

Рецепт Татарские манты фото

На середину каждого квадрата выкладываю ложкой начинку.

Рецепт Татарские манты фото

Описывать, как нужно закрыть мант, наверное, смысла нет. Все видно на фото.

Рецепт Татарские манты фото

Рецепт Татарские манты фото

Рецепт Татарские манты фото

Рецепт Татарские манты фото

Рецепт Татарские манты фото

Рецепт Татарские манты фото

Варю манты в специальной кастрюле - мантышнице (мантоварке), смазывая растительным маслом дно ярусов. Время приготовления - 45 минут.

Мы любим есть манты со сметаной. На родине моего мужа делают подливу: в крутом кипятке растворяют большой кусок сливочного масла и обильно посыпают черным молотым перцем. Вливают ложкой внутрь мант, чтобы было еще сочнее.

Приятного аппетита!

Рецепт Татарские манты фото

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту: eva

· 2012-02-11 19:07:53  

красивые у вас получились, понравилось как вы их слепили, теперь также буду Милая

· 2012-02-11 19:10:46  

Спасибо! Да и не особо красивые )) Готовила к обычному домашнему ужину. Для гостей стараюсь - симпатичнее получаются )) anastasiya

· 2012-02-11 19:41:42  

Как вы их красиво слепили. Получились настоящие манты! Olaim

· 2012-02-11 22:11:46  

Вкусно как! А если нет мантышницы, то есть другой способ "варки"? Милая

· 2012-02-11 22:24:11  

А пароварка есть у Вас? Можно в ней :)
А еще, помню, лет десять назад, когда мы с мужем только поженились, и у нас еще не было ни мантышницы, ни пароварки, я варила манты в дуршлаге :)) Ставила его на кастрюлю с кипящей водой, сверху крышкой закрывала :)) Только там много не поместится, конечно. Olaim

· 2012-02-13 09:36:03  

нет к сожалению и пароварки у нас тоже нет) mar_waak

· 2012-02-12 05:09:08  

Обожаю манты! Только мы никогда не кладем картошку. Милая

· 2012-02-12 10:55:14  

Вариантов и рецептов масса. Кто-то кладет еще тыкву, кто-то - кабачок... А у нас их без картошки не готовят. Попробуйте - тоже очень вкусно получается! LiyaVilinska

· 2012-02-12 11:24:50  

У нас в Крыму как раз одна знакомая семья татар нас угощала именно мантами с картошкой. Только татары часто ещё добавляют одну из своих любимых восточных приправ под названием зра(тоже измельчённая пряная трава такая). Вообще обалденно получается блюдо тогда!))) Милая

· 2012-02-12 12:10:06  

Я зиру люблю в плов добавлять. Вот плов без зиры - это уже не плов :)) А в манты не пробовала пока. Neo

· 2012-02-12 12:31:01  

у нас есть пароварка-поэтому проблем с приготовлением не будет...манты честно говоря никогда не делала...но надо когда то и начинать...я как то даже домашние пельмени ради интереса попробовала приготовить в пароварке...получилось по вкусу по другому.чем варить в воде... Милая

· 2012-02-12 12:49:08  

На пару и витаминов в мясе больше сохраняется, нежели их в воде варить :)
А один раз попробуете манты приготовить - и потом уже не остановитесь. Вкусно! kotyena

· 2012-02-12 13:30:29  

такая красота и вкуснотища!!! ilmat

· 2012-02-12 16:18:12  

Не знала что в фарш можно добавлять картофель! shishiga

· 2012-02-14 00:08:13  

Тоже очень люблю готовить манты, но мясо для начинки режу маленькими кусочками и побольше лука. Приятного аппетита. Милая

· 2012-02-14 08:11:44  

Да, вообще, настоящие манты именно так и должны готовиться - из мяса нарезанного, а не прокрученного через мясорубку.
Наш вариант для лентяек :)) emiliya

· 2012-07-28 15:29:59  

уже готовлю по вашему рецепту.
Источник: http://fotorecept.com/review_174340.html


Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с фото



Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с

Манты с фаршем и с картошкой пошаговый рецепт с